Kimyon hamsi tava lezzetini artırıyor
Hamsi tava yapımında mısır ununa eklenen az miktardaki kimyon, balığın lezzetini artırırken çıtırlığı korumak için püf noktaları dikkat çekiyor.
Balık sezonunun gözde türlerinden hamsi, mısır unlu çıtır kaplamasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Geleneksel olarak yalnızca tuzla hazırlanan hamsiye, aromatik kimyonun eklenmesiyle elde edilen farklı tat profili, lezzet tutkunlarının ilgisini çekiyor.
Karar'da yayınlanan habere göre, kimyonun hamsinin kendine özgü yoğun tadını dengelemede etkili bir seçenek olduğu belirtildi. Ancak kimyonun keskin kokusu nedeniyle ölçülü kullanılması gerekiyor. 500 gram hamsi için çeyrek çay kaşığı kimyonun, balığın doğal aromasını bastırmadan lezzet dengesini sağladığı ifade ediliyor.
Çıtır kıvamında bir hamsi tava elde etmek için uygulanması gereken adımlar da paylaşılıyor. Yıkanan hamsilerin kağıt havluyla kurulanması, mısır ununun kalınlaşmasını önleyerek çıtırlığı artırıyor. Balıkların tek sıra halinde dizilmesi her iki yüzün eşit kızarmasını sağlarken, yağın yeterince ısıtılmaması durumunda balığın fazla yağ çekerek lezzetini kaybedebileceği vurgulanıyor.
TürkAta Haber Ajansı
KIRŞEHİR HABER PORTALI